FICHA TECNICA DE POSTRE TRES LECHES

FICHA TÉCNICA POSTRE TRES LECHES

	INSTITUCIÓN EDUCATIVA NUESTRA SEÑORA DEL ANTIGUA Elaboración y comercialización de postres tres leches. FICHA TÉCNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO	Producto 100% natural, obtenido a partir de la mezcla de tres tipos de leche (leche entera, leche en polvo y leche condensada), elaborada con las debidas normas (BPM) para que sea un producto inocuo apto para comercializar.
COMPOSICION NUTRICIONAL		Cantidad/gr				Porcentaje
	Calorías	410				--------
	Proteína	9.2gr				9%
	Grasa	10.3gr				24%
	Carbohidrato	66.1gr				67%
PRESENTACIÓN	Envases plásticos con su respectiva tapa, con una capacidad de 150 gr cada uno, con una capa de postre tres leches y otra de gelatina de sabor.
LUGAR DE ELABORACION	Producto elaborado en la planta de procesamiento de la Institución Educativa Nuestra Señora del Antigua ubicada en el municipio de Nuevo Colón ubicada en la calle 4 N° 4-42 a una altura de 2500 m.s.n.m a una temperatura de 15°C.
VIDA UTIL	Su vida útil es de 15 días a partir de su fecha de elaboración.
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS	Color: Blanco crema Olor: Característico al postre tres leche Sabor: Dulce
INGREDIENTES	Materia prima				Porcentaje
	Leche entera				100%
	Leche condensada				50%
	Leche en polvo				13%
	Gelatina sin sabor				4%
	Gelatina con sabor				10%
NORMATIVIDAD	Decreto 2310/86 articulo 13 postres de leche. NTC 879 de leche condensada.
VALOR SUGERIDO	El valor sugerido por una presentación de 150 gr de postre tres leches es de $1500.
ALMACENAMIENTO	Manténgase a una temperatura de refrigeración entre      8°C para así tener el producto en buen estado.
INSTRUCCIONES DE USO	Mantenga el empaque fuera del alcance de los niños menores de 3 años. Consuma el producto inmediatamente después de ser abierto el envase. Consuma antes de la fecha de vencimiento. Mantenga el producto refrigerado.
DIAGRAMA DE PROCESO Elaboración de leche condensada
DIAGRAMA DE PROCESO Elaboración de postres tres leches