FICHA TÉCNICA POSTRE TRES LECHES
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INSTITUCIÓN EDUCATIVA NUESTRA SEÑORA DEL ANTIGUA
Elaboración y
comercialización de postres tres leches.
FICHA
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NOMBRE DEL PRODUCTO
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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
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Producto 100%
natural, obtenido a partir de la mezcla de tres tipos de leche (leche entera,
leche en polvo y leche condensada), elaborada con las debidas normas (BPM)
para que sea un producto inocuo apto para comercializar.
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COMPOSICION NUTRICIONAL
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Cantidad/gr
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Porcentaje
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Calorías
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410
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Proteína
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9.2gr
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9%
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Grasa
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10.3gr
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24%
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Carbohidrato
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66.1gr
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67%
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PRESENTACIÓN
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Envases plásticos
con su respectiva tapa, con una capacidad de 150 gr cada uno, con una capa de
postre tres leches y otra de gelatina de sabor.
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LUGAR DE ELABORACION
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Producto elaborado
en la planta de procesamiento de la Institución Educativa Nuestra Señora del
Antigua ubicada en el municipio de Nuevo Colón ubicada en la calle 4 N° 4-42
a una altura de 2500 m.s.n.m a una temperatura de 15°C.
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VIDA UTIL
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Su vida útil es de
15 días a partir de su fecha de elaboración.
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CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
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Color: Blanco crema
Olor:
Característico al postre tres leche
Sabor: Dulce
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INGREDIENTES
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Materia prima
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Porcentaje
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Leche entera
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100%
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Leche condensada
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50%
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Leche en polvo
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13%
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Gelatina sin sabor
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4%
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Gelatina con sabor
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10%
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NORMATIVIDAD
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Decreto 2310/86
articulo 13 postres de leche.
NTC 879 de leche
condensada.
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VALOR SUGERIDO
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El valor sugerido
por una presentación de 150 gr de postre tres leches es de $1500.
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ALMACENAMIENTO
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Manténgase a una
temperatura de refrigeración entre
8°C para así tener el producto en buen estado.
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INSTRUCCIONES DE USO
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Mantenga el empaque
fuera del alcance de los niños menores de 3 años.
Consuma el producto
inmediatamente después de ser abierto el envase.
Consuma antes de la
fecha de vencimiento.
Mantenga el
producto refrigerado.
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DIAGRAMA DE PROCESO
Elaboración de leche condensada
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DIAGRAMA DE PROCESO
Elaboración de postres tres
leches
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